Strawberry pancakes

Dessa bananpannkakor med jordgubbar, yoghurt, mandlar och agave sirap var riktigt goda! De passade perfekt som frukost när jag i torsdags kom hem från gymmet...

H-tur

Vilken bra jobbdag jag har haft idag! Det var väldigt kul på jobbet och tiden gick fort. Började kl 13 och jobbade till 21. När jag kom hem åt jag tacos och tittade klart på filmen "The Choice". En jättefin film som hamnade högt upp på min lista bland de bästa filmerna. Tyckte att den var precis lika bra som Nicholas Sparks filmer, tills jag upptäckte att det var en film som var baserad på en bok skriven av ingen annan än just Nicholas Sparks. I alla fall, det var ett filmtips från mig om man precis som jag älskar romantiska filmer. Nu ska jag gå och borsta tänderna och göra mig klar för sängen, imorgon jobbar jag heeeela dagen, dvs dubbelpass. Först ska jag vara på en avdelning halva dagen och sedan ska jag gå över till en annan och fortsätta jobba där. Jag har inget emot att jobba mycket på helgerna, det blir ju lite mer pengar i plånboken som jag sedan kan lägga undan till resor. Jag minns dock inte senast jag var ledig på helgen och det kanske skulle vara trevligt att vara ledig någon helg snart. När andra också är lediga. Men sedan tycker jag även om att vara ledig mitt i veckan när alla jobbar. Då är det ganska så lugnt och skönt.

Två lediga dagar

Mina två lediga dagar den här veckan är nu över och resten av dagarna kommer att spenderas på jobbet. I tisdags träffade jag Emma i stan och vi åt middag på Pinchos. Innan det var vi förbi Rebecca på hennes jobb och pratade med henne en stund. Igår träffade jag Rosanna och vi åt en god lunch på Supersushi. Sedan åkte jag direkt till Seth och träffade honom. Idag sov jag till klockan nio och sedan cyklade jag till gymmet. Träffade en kompis där så han och jag tränade ihop och vi körde mycket ben. När jag var klar på gymmet så åkte jag till mataffären och handlade lite och hämtade även ut ett paket. Beställde en skidjacka som jag är väldigt nöjd med. Men jag kanske hade behövt en storlek mindre eftersom att jackan går över rumpan så den blir ganska stor. Fast jag vill nog ha den lite stor... Den kanske blir perfekt när jag prövar med underställ och fliströja under. Efter att jag kom hem tog jag i alla fall ut Bella på en promenad och hoppade sedan in i duschen. Sedan var det dags för frukost (en sen en) så jag lagade pannkakor och drack en kopp matcha latte (såklart). Nu är det en liten stund kvar tills jag ska till jobbet så jag ska bara ta det lugnt fram tills dess. Kram

Matcha

Vilken brunch jag har haft idag! När man jobbar kväll får man passa på att ta en lugn sovmorgon och sedan fixa något extra gott till frukost/brunch. Jag gjorde två smörgåsar, en med avocado och en med sallad, gurka och oliver. Sedan en skål med min favoritsmoothie, bestående av mango, dadlar, banan, spirulina och spenat. Sedan har jag gått och blivit kär i matcha latte. Matcha är ett grönt te som har väldigt bra egenskaper, det är uppiggande, stressdämpande, innehåller mängder med antioxidanter och aminosyror och det stabiliserar blodsockret + sänker kolesterolvärdet. Jag har också läst att Matcha ökar ämnesomsättningen och därför hjälper det kroppen att bränna fett snabbare än vanligt. I början tyckte jag inte alls att det smakade gott men jag har nu vant mig vid smaken och kommit på ett sätt att göra den jättegod. Jag har druckit Matcha nästan varje morgon för att få i mig allt bra som det består av + för att pigga upp mig själv eftersom jag ofta är väldigt trött. 
 
I alla fall, det är nu en ny vecka och jag jobbar på som vanligt. Något som är lite segt är att jag har fått så korta pass och bara kvällar. Så jag går här hemma och väntar på att få åka till jobbet. Även om jag jobbar på eftermiddagen så känner jag inte att jag hinner göra något innan. Det blir att sova lite längre, äta frukost, ta en promenad med hunden, vila lite och sedan är det dags för jobb. Skulle jag åka in till stan på förmiddagen skulle det bara bli stressigt och jag skulle inte kunna slappna av. Så jag hoppas att jag får något pass på morgonen också så att jag kan hitta på något. Annars blir denna vecka inget annat än jobb. 

Fotoalbum & bilder

Har spenderat hela min förmiddag med att klippa och klistra. Något jag älskar är fotoalbum, så nu sitter jag och gör mitt egna. Än sålänge är det bilder från 2016 som sätts in, men snart ska jag även skicka in bilder från 2017 till hemsidan myfujifilm som printar ut bilderna. Det kommer ta tid att titta igenom Australien bilderna och välja ut vilka jag ska ta därifrån för det är så fruktansvärt mycket bilder. Och alla bilder är så fina och speciella. Men men, nu får jag avsluta mitt lilla projekt för dagen för om en timme ska jag iväg till jobbet. :)

4 januari

 
Oj vad trött jag har varit idag. Sov länge länge. Men nu sitter jag nere i köket och tittar på Once upon a time medan klockan går. Ska inte jobba förrän 15.45 så jag väntar mest på att tiden ska gå. Ska snart hoppa in i duschen och sedan äta lite mat, men det är svårt att slita sig från datorn. Serien jag tittar på är så jäkla bra. Hett tips!

New years eve

Jag spenderade mitt nyår först hemma hos Rebecca där vi lagade nudelwok och drack sangria. Efter maten gjorde vi i ordning oss, la på det sista av sminket och sedan åt vi varsin pannacotta innan vi traskade iväg till tåget och åkte in till stan. Måste bara säga att allt vi åt och drack igår var så himla gott! Var förvånad över hur lätt det var att göra pannacotta och det blev ju såååå gott! Även sangrian var jättegod och woken, ja jag hade nog kunnat äta upp allt själv. Det är så lätt att göra en sådan gryta, vi hade i broccoli, ananas, morötter, champinjoner och babymajs. Sedan blandade vi ner risnudlarna med soja och chilisås. Nyårsfesten höll hus hos Kevin och vi var ett litet trevligt gäng där. Innan tolvslaget klättrade vi upp på ett berg så vi kunde se ut över Göteborg när alla raketer började skjuta. 
 
Eftersom jag landade i sängen kl 05 imorse så har jag varit väldigt trött hela dagen. Sov länge och vid 11 åt jag frukost bestående av avocadomackor och te. Sedan tog jag mig faktiskt ett varmt bad och en liten stund efteråt somnade jag om i sängen. Men vid 15 vaknade jag till liv, fixade i ordning mig och åkte sedan hem till Rebecca och Josef för släktkalas. Vi åt paj och när jag skulle ta ut min (veganska) ur ugnen brände jag mig så att jag tappade pajen och den vändes upp och ner och hamnade på golvet. Så nu har jag härliga blåsor på händerna men en del av pajen klarade sig i alla fall vilket var allt som spelade roll haha. Vi avslutade kvällen med att titta på filmen Sing och nu när jag kom hem har jag sett första avsnittet av Bron på säsong 4. Så spännanade redan! I alla fall, nu är det dags för mig att gå och lägga mig, ska bli skönt att få sova lite. Godnatt godnatt!

2017 höjdpunkt

År 2017 gjorde jag livets roligaste resa, Emma och jag åkte till Australien. Vi var där i 2,5 månader, reste längs östkusten och fick vara med om så mycket roligt! Mina absolut bästa minnen från 2017 är därifrån! Därför vill jag resa mer detta år så att man kan vara med om dessa fantastiska upplevelser!! Under tiden jag var i Australien bockade jag även av några av sakerna på min bucketlist, som att hoppa från ett flygplan, backpacka, dyka mm. Jag vill under 2018 kunna checka av flera grejer, som att volontärarbeta, åka på safari, flyga luftballlong, åka till hawaii och se/fota norrsken. Att åka till Afrika står först på tur. Sen får jag se vad man hinner mer, jag menar året har gått så snabbt. Det har flugit förbi och det är i för sig positivt, då vet man att man har haft ett roligt och bra år. Nu välkomnar jag in 2018! 

Snart nytt år

Nyår idag! Jag har tills nu spenderat min dag hemma, lagat pannacotta, gjort en paj, sminkat mig och bytt om till festliga kläder och sedan lyssnat massor på musik. Om en timme ska jag iväg till Rebecca och jag hoppas då att det har slutat regnat för senast jag tittade ut öste det ner. Tänk att det är januari imorgon... tiden går så fort. Detta året har flugit förbi men det har varit ett riktigt bra år! Rest och jobbat. Nästa år blir det samma sak men förhoppningsvis lite mer resor än jobb ;)

Träffar vänner

Igår efter jobbet åkte jag in till stan och träffade Olivia och Emma! Vi gick till Vapiano och åt middag + drack vin och jag beställde samma rätt som sist jag var där - en krämig pastarätt med champinjoner. Fruktansvärt gott! Vi satt länge och pratade innan vi sedan gick upp mot avenyn och tog varsin fika inne på Evas Palay. När vi sedan skulle gå skilda vägar mötte jag upp Rebecca och hennes föräldrar som också var i stan och vi åkte hem till Älvängen där jag sov över hos dem. Nu idag har jag och Rebecca varit på både systemet och på Maxi och handlat för nyårsafton. Vi kommer att börja kvällen hos Rebecca med middag och drinkar och sedan får vi se vilken fest vi hamnar på. Nu ska jag kila iväg till jobbet, sista jobbdagen innan det nya året ;) 

Juldagarna

Vilken bra jul jag har haft! Varit ledig, ätit en massa mat och tittat på film efter film. På julafton tog jag mig en lång härlig sovmorgon och sedan hjälpte jag mamma att laga mat. Jag gjorde rödbetssallad och brysselkål och mamma gjorde vegansk sillröra, janssons frestelse, skagenröra mm. Den veganska sillröran var min favorit! Jag fick även leta efter en julstrumpa som min syster hade gömt i min garderob... och det tog ett tag innan jag faktiskt hittade den haha. I fanns det lite bakgrejer, matcha pulver och schampoo + balsam från ett specifikt märke som jag velat ha länge. Klockan 15 tittade vi på Kalle Anka och efteråt åt vi vårt julbord. Vi hade lagat en massa veganskt så det fanns mycket för mig att äta. Till efterrätt blev det glass med pekannötspaj. På kvällen öppnade vi julklappar och jag fick en massa fint som jag är så tacksam för. Kokbäcker, bestick, knivar, ett fotoalbum, skidhjälm etc. Jag hade en väldigt trevlig jul.
 
Igår på annandag jul firade vi engelsk jul hemma hos mormor med hela släkten. Vi åt stuffing (jag fick en vegansk variant), klyftpotatis, rödkål, brysselkål och svampsås till. Blev proppmätt för det var så himla gott! Vi kusiner körde paketleken efteråt och alla hade köpt ca 5 paket var så vi hade en hel hög framför oss. Jag vann sånt som jag verkligen behövde exempelvis toppsar och oreos haha. Det var bra grejer jag fick med mig hem. Idag har jag varit på jobbet från 07-13 och efter att jag kom hem värmde jag och mamma lite julmat som vi åt framför filmen Bridesmaids som vi håller på att titta på nu. Ska spendera resten av dagen hemma, mysa och städa lite. Kram

Latest meals


God jul!

 

Julbak och stan

Hej på er! Denna vecka jobbar jag endast fyra dagar vilket är väldigt skönt. Så i onsdags träffade jag och Hannah pappa i stan och vi gick till Vigårda och åt burgare. Sedan vandrade vi runt på stan och tittade i butiker innan vi tog varsin kaffe på EH. På kvällen beställde jag och syrran hem pizza som vi åt framför filmen "A Christmas Carol".
 
Igår åkte jag in till stan igen för att träffa Alva som var i Göteborg. Vi satte oss och åt sushi och en liten stund efteråt kom Emma och joinade. Även vi tittade lite i butiker och jag fick köpt mina sista julklappar vilket var väldigt skönt. På eftermiddagen var det julbak hos Henrik och på vägen till honom mötte jag Albin så vi slog följe. Hos Henrik bakade vi pepparkakor, knäck, fudge och drack glögg. En väldig mysig och rolig kväll!
 
Nu ska jag snart iväg till jobbet. Jag ska endast jobba i fem timmar idag så det blir skönt :)

Ny vecka

Vilken bra helg jag har haft! I lördags var jag hemma hos Julia på födelsedagsfest och jag hade det så roligt! Och igår mötte jag Emma i stan för att julhandla lite. Vi satte oss sedan på Vapiano och åt varsin god pastarätt. Idag ska jag endast jobba i 5 h och 30 min så det blir väldigt skönt. Börjar klockan 12 och slutar 17.30. Helt ok med mig, jag har fått sovmorgon och jag kommer inte hem så sent som jag brukar ikväll. Och nu är vi inne på julveckan, mindre än en vecka kvar till julafton <33

Skippa kött i jul

 
Hemmagjord rödbetssallad, knäck med mandel, karamelliserad brysselkål och söbollsbounty... Allt veganskt :) Allt fruktansvärt gott. Allt funkar att göra veganskt. Och allt för att djuren ska få lämnas i fred. Blir ledsen av att tänka på att det vanliga julbordet består mestadels av kött. Men tro det eller ej, det finns så jääääkla mycket gott att äta ändå. Till jul ska jag även göra janssons frestelse, jag ska laga en vegansk sillröra, jag ska köpa sojakorv och sojaköttbollar och göra vegansk fudge. Det kommer bli så gott och bra och icke plågsamt för våra fyrbenta vackra djur. I alla fall här hos mig. Alla väljer vad de vill göra här i världen. Jag väljer att göra gott.

16 dec

Åhh blir så glad av att se snön. Har tittat ut genom fönstret hela dagen på jobbet och hoppats på att det ska fortsätta. Tyvärr blir jag mindre glad när det sägs att allt ska regna bort om någon dag eller två. Snääääälla låt det vara snö på jul!! Jag tjatar om det hela tiden haha, jag vet. Men vem vill inte ha snö på självaste julafton?
 
I alla fall, idag har jag som sagt varit på jobbet och jobbat från 07-13. Skönt att sluta så tidigt för en gångs skull! Är nu hemma och ska snart få skjuts till systemet. Min vän ska ha födelsedagsfest ikväll så jag måste köpa lite vin till mig själv. Sedan funderar jag även på att gå förbi thai/sushi restaurangen och köpa med mig lite sushi. Har inte ätit lunch än så jag är rätt så hungrig och sushi går alltid hem.

En ledig dag imorgon

Hemma från ytterligare en jobbdag. Dagen har varit lite varierande, ena stunden lugn och andra stunden stressad när ambulansen kom in på enheten. Som tur var gick allt bra med personen som åkte in till sjukhuset. Under lunchrasten gick jag till personalrummet och satte mig i deras härliga massagestol. Och efter jobbet gick jag hem i regnet och somnade sedan en halvtimme i sängen. Nu har jag jobbat sex dagar i rad så imorgon tänkte jag faktiskt vara ledig och passa på att julbaka hela dagen. Jag har längtat till att få en dag då jag är ensam hemma och kan stå och laga mat/baka i köket. Så imorgon tänkte jag bla göra knäck, hemmagjord rödbetssallad och kanske något annat julgodis. Längre fram måste jag även baka lussekatter och pepparkakor. 
På tal om mat... Pasta pesto är livet och jag är obsessed med min egna pesto som jag gör hemma. Solrosfrön, pinjenötter, spenat, basilika, olivolja, nooch, lite vegansk ost och salt och peppar. Att blanda allt i en matbredare och sedan röra ner i nykokt pasta.... mmmmm.

Moon thai

Idag åker Stu hem till Australien så igår kväll åt vi middag ute en sista gång med familjen. Vi gick till Moon thai, ett väldigt annorlunda ställe, med roliga "thailändska" dekorationer. Maten där var fantastiskt. Till förrätt delade vi på två stycken papayasallader och jag kan förstå att det var deras starkaste rätt på menyn. Min näsa rann och vi drack massvis med vatten, medan vi ändå fortsatte att äta för att det var så gott. Till huvudrätt tog jag en paeng currygryta med grönsaker och tofu och det var den absolut bästa thairätten jag någonsin ätit! Jag brukar nästan alltid beställa paeng för att jag älskar det och denna rätt hamnade direkt på en första plats. Såsen var något av det godaste jag smakat på och jag hindrade mamma från att gång på gång smaka på min mat. Den ville jag ha för mig själv hehe.

Vackert med snö

Det har varit så fint och magiskt de två sista dagarna utomhus med all snö. Det vita lyser verkligen upp och när det blir blå himmel, då är vintervädret perfekt. Jag passade på att ta ett gäng bilder igår innan jobbet eftersom att det förmodligen snart regnar bort. Jag hoppas hoppas hoppas att det är lika vitt utomhus på julafton i alla fall. Det måste vara snö på julafton annars får jag ingen riktig julkänsla.

Äldre inlägg
RSS 2.0