Pesto pasta

Pesto pasta med oliver, soltorkade tomater, basilika och körsbärstomater.

Tidig morgon

Denna frukost var det bästa jag ätit på länge. En riktig bra kombo! Salt från oliverna, starkt från chilin, sött från mangon och gott från avokadon haha. 
 
Idag vaknade jag klockan 05 och kunde inte somna om så jag drog till gymmet och var där i en timme. Körde lite styrketräning och cyklade sedan hem och tog en väldigt varm dusch. Usch vad kallt det är ute nu, frost och kyligt. Idag har jag inget jobb så jag ska bara mysa här hemma. Har precis ätit frukost och gosar nu med hunden. Ikväll ska jag hämta ut ett paket och sedan handla mat med mamma. Det blir en lugn dag helt enkelt. Ha en bra dag!

Ice cream parfait


Eats

https://www.instagram.com/vegansheart/

Bean brownies

 
Har glömt att visa mina "bön brownies" som jag gjorde för ett tag sedan. En nyttigare variant av brownies där mjölet är utbytt mot svarta bönor. Hittade receptet HÄR. Förrutom att jag hade de i ugnen lite för länge (de blev en aning torra) så blev slutresultatet ändå väldigt bra. De passade extra bra med en klick vaniljglass till!
 

Always good with pancakes

Det blev allt goda pannkakor imorse..

3 shades of pink


Tuesday morning

Efter min långa arbetsdag igår drog jag och mamma till gymmet där vi körde ett MRL pass och efteråt åkte vi till mataffären och handlade. Jag tog mig ett varmt bad vid elva på kvällen innan jag somnade. Idag började jag dagen med en promenad ute i skogen med Bella. När jag kom hem lagade jag frukost vilket blev bananglass. Hade i två frysta bananer, en matsked kakao och en matsked jordnötssmör. Blandade allt i en matbredare tillsammans med en skvätt havremjölk och skapade något av det godaste jag ätit. Vilken bra kombo och snäppet godare än vanlig glass. Så länge ens bananer är riktigt mogna så blir glassen väldigt söt och god. Idag jobbar jag inte förrän klockan 16.00 så jag ska ta det lugnt fram tills dess, gosa med mina djur lite som ligger bredvid mig här i sängen. Puss

Chocolate & peanut butter smoothie

Detta är det bästa "snacket" om man är sötsugen men vill ha något nyttigt. Allt som behövs är en banan, lite kakao, jordnötssmör, havremjölk och några dadlar om man vill att det ska vara extra sött!

22 aug

Hej hej! Hemma i Sverige igen och jobbar för fullt. Den här veckan har jag dock några dagar ledigt vilket ska bli skönt för idag efter jobbet däckade jag i sängen. Sov väldigt länge... Jag klarar verkligen inte av att gå upp klockan 06 på morgonen, det är för tidigt haha. Nu har jag precis ätit lite yoghurt med frukt och bär och ska snart packa upp resväskan. Sen blir det filmtittande resten av kvällen, tjohej.
 

En dröm


Monday morning

Godmorgon! Vaknade väldigt tidigt idag och kände mig pigg så jag cyklade bort till gymmet och var där en liten stund, sprang på bandet och körde lite armar. Sedan när jag kom hem tog jag mig en snabb dusch innan jag gick ut på promenad med Bella. Just nu är jag i köket och lagar mat. Gör lite matlådor + lunch. Så jag har kokat ris, jag har broccoli i ugnen + hemmagjorda grönsaksbollar och annat smått och gott. Grönsaksbollarna är gjorda på kikärtor, rödlök, morötter, tahini, havregryn och ärtor. Har även tittat på en video där Dr Michael Klaper pratar om varför en vegansk diet är så bra. Väldigt intressant att höra, videon finns HÄR

Sommarsallad

Gurka, jordgubbar, kikärtor och vegansk fetaost...
 
Sitter och äter en sen lunch nu innan jag cyklar iväg till jobbet. Gjorde en härlig sommarsallad då mamma precis köpte hem en massor med jordgubbar. Så himla gott! Annars har jag varit hemma och städat nu på morgonen, gjort matlådor för kommande jobbdagar osv. :)

Vegan cinnamon buns

Igår kväll körde jag och Therese två pass på gymmet och jag hade väldigt mycket energi så jag körde på hårt och var helt slut efteråt. Och det känns i kroppen idag, alltså jag har träningsvärk i varenda muskel haha. Men även om det gör ont så är det samtidigt väldigt skönt. Idag tog jag mig en sovmorgon och pluggade sedan medicin en stund innan jag gick ner till jobbet för att göra ett muntligt prov. Min medicindelegering från jobbet hade gått ut (håller endast i ett år) så idag har jag äntligen förnyat den. Det är jobbigt att inte kunna ge medicin till vårdtagarna när man är så van vid att göra det i vanliga fall, men nu är det fixat och klart. Annars så har jag känt mig ganska så slö idag, haft ont i huvudet och varit trött så på eftermiddagen tog jag en powernap. Blev väckt av mamma när det var dags för middag och hon hade gjort hemmagjord pizza vilket var så gott + att hon hade bakat veganska kanelbullar under tiden som jag sovit! Yeayy, har velat ha veganska hemmagjorda bullar ett bra tag nu! Titta så fina de blev :)

The sweetest

Jordgubbar, dadlar, banan och havremjölk - en supersöt och god smoothiebowl med toppings.

Green breakfast

Godmorgon! Somnade så gott inatt, var nog ganska så trött efter en lång dag på jobbet. Hade i alla fall en väldigt bra dag igår. Idag har jag börjat dagen med att sova ut, gosat med Bella och nu har jag precis ätit frukost, en grön en. Det blev avacado på rostat bröd + en spirulina smoothie. En väldigt bra start på dagen. Har inte så mycket planer idag mer än att jag ska hem till Sofia och Emma ikväll, fira deras födelsedagar och grilla. Ska bli väldigt kul :) Ha en bra dag, puss! 

Spirulina smoothie

Gjorde en jättegod smoothie kombo för några dagar sedan och har efter det druckit denna smoothie hela tiden. Jag blandar frusen banan, frusen "tropisk frukt" (finns fädiga paket att köpa där det är blandat ananas, mango, papaya mm tillsammans i ett och samma paket vilket är väldigt smidigt) och sedan häller jag i en tesked spirulina innan jag mixar med havremjölk + vatten. Spirulina är en alg som är rik på protein och aminosyror. Det är högt i klorofyll vilket gör att det stärker kroppen och tar bort gifter från blodet. Det innehåller järn, ökar immunförsvaret och är en källa för andra näringsämnen så som vitamin C, D, A och E, kalium, kalcium, fosfor mm. Inte konstigt att spirulina är en så kallad "superfood" !! I alla fall, älskar denna kombo av smoothie, fruktig och söt + att man inte känner smaken av algen. Nu ska jag dricka upp min smoothie och sova. Idag har jag varit på jobbet fram till 14.30, sedan åkte jag och handlade mat med mormor och köpte sedan med oss sushi hem. Imorgon har jag min sista jobbdag innan jag är ledig i två dagar. :) Godnatt!

Banan & blåbärsglass

Glass gjort på banan, blåbär och havremjölk. Så himla gott, sött och nyttigt. 
 
Dagarna går, jag jobbar på. Det är roligt men nu börjar jag bli lite trött. Har jobbat hela veckan snart, så på tisdag är jag ledig vilket ska bli skönt. Förhoppningsvis blir det bra väder när jag är ledig så att man kan hitta på något roligt. 

Homemade pesto

 
Något jag inte kunnat äta sen jag blev vegan är grön pesto. Oftast är det alltid ägg eller ost i de pestoburkarna som säljs i affären, så idag gjorde jag min egna. Så lätt och gott! Hade det till min spagetti med tomater i och det blev en väldigt god och mättande lunch.
 
1 dl pinjenötter
2 handfulla nävar basilika
1/3 citron
2 st vitlök
3 matskedar olivolja
1/2 dl vegansk ost
1 kryddmått salt
2 matsked nutritional yeast
 

Breakie


Äldre inlägg
RSS 2.0