Strawberry pancakes

Dessa bananpannkakor med jordgubbar, yoghurt, mandlar och agave sirap var riktigt goda! De passade perfekt som frukost när jag i torsdags kom hem från gymmet...

Matcha

Vilken brunch jag har haft idag! När man jobbar kväll får man passa på att ta en lugn sovmorgon och sedan fixa något extra gott till frukost/brunch. Jag gjorde två smörgåsar, en med avocado och en med sallad, gurka och oliver. Sedan en skål med min favoritsmoothie, bestående av mango, dadlar, banan, spirulina och spenat. Sedan har jag gått och blivit kär i matcha latte. Matcha är ett grönt te som har väldigt bra egenskaper, det är uppiggande, stressdämpande, innehåller mängder med antioxidanter och aminosyror och det stabiliserar blodsockret + sänker kolesterolvärdet. Jag har också läst att Matcha ökar ämnesomsättningen och därför hjälper det kroppen att bränna fett snabbare än vanligt. I början tyckte jag inte alls att det smakade gott men jag har nu vant mig vid smaken och kommit på ett sätt att göra den jättegod. Jag har druckit Matcha nästan varje morgon för att få i mig allt bra som det består av + för att pigga upp mig själv eftersom jag ofta är väldigt trött. 
 
I alla fall, det är nu en ny vecka och jag jobbar på som vanligt. Något som är lite segt är att jag har fått så korta pass och bara kvällar. Så jag går här hemma och väntar på att få åka till jobbet. Även om jag jobbar på eftermiddagen så känner jag inte att jag hinner göra något innan. Det blir att sova lite längre, äta frukost, ta en promenad med hunden, vila lite och sedan är det dags för jobb. Skulle jag åka in till stan på förmiddagen skulle det bara bli stressigt och jag skulle inte kunna slappna av. Så jag hoppas att jag får något pass på morgonen också så att jag kan hitta på något. Annars blir denna vecka inget annat än jobb. 

4 januari

 
Oj vad trött jag har varit idag. Sov länge länge. Men nu sitter jag nere i köket och tittar på Once upon a time medan klockan går. Ska inte jobba förrän 15.45 så jag väntar mest på att tiden ska gå. Ska snart hoppa in i duschen och sedan äta lite mat, men det är svårt att slita sig från datorn. Serien jag tittar på är så jäkla bra. Hett tips!

Latest meals


Skippa kött i jul

 
Hemmagjord rödbetssallad, knäck med mandel, karamelliserad brysselkål och söbollsbounty... Allt veganskt :) Allt fruktansvärt gott. Allt funkar att göra veganskt. Och allt för att djuren ska få lämnas i fred. Blir ledsen av att tänka på att det vanliga julbordet består mestadels av kött. Men tro det eller ej, det finns så jääääkla mycket gott att äta ändå. Till jul ska jag även göra janssons frestelse, jag ska laga en vegansk sillröra, jag ska köpa sojakorv och sojaköttbollar och göra vegansk fudge. Det kommer bli så gott och bra och icke plågsamt för våra fyrbenta vackra djur. I alla fall här hos mig. Alla väljer vad de vill göra här i världen. Jag väljer att göra gott.

En ledig dag imorgon

Hemma från ytterligare en jobbdag. Dagen har varit lite varierande, ena stunden lugn och andra stunden stressad när ambulansen kom in på enheten. Som tur var gick allt bra med personen som åkte in till sjukhuset. Under lunchrasten gick jag till personalrummet och satte mig i deras härliga massagestol. Och efter jobbet gick jag hem i regnet och somnade sedan en halvtimme i sängen. Nu har jag jobbat sex dagar i rad så imorgon tänkte jag faktiskt vara ledig och passa på att julbaka hela dagen. Jag har längtat till att få en dag då jag är ensam hemma och kan stå och laga mat/baka i köket. Så imorgon tänkte jag bla göra knäck, hemmagjord rödbetssallad och kanske något annat julgodis. Längre fram måste jag även baka lussekatter och pepparkakor. 
På tal om mat... Pasta pesto är livet och jag är obsessed med min egna pesto som jag gör hemma. Solrosfrön, pinjenötter, spenat, basilika, olivolja, nooch, lite vegansk ost och salt och peppar. Att blanda allt i en matbredare och sedan röra ner i nykokt pasta.... mmmmm.

Pink & bright

Min frukost imorse såg ut som ett stort godisland eller som en härlig färgglad bakelse haha. Fint blev det i alla fall och vilken färg! Hade i en frusen banan, en liten bit rödbeta och frysta hallon. Toppade med hempafrön, kokosflingor och mini oreos för dekoration. :) 

Soppa - Paeng curry

Skulle laga en thaisoppa häromdan och rörde ihop lite vad jag kände för. Slutresultatet blev så gott! Soppor passar perfekt nu när det är kallt ute så igår lagade jag samma soppa igen. Förresten, att vakna upp till ett riktigt härligt vinterlandskap är något jag tycker om. Trodde att snön skulle regna bort idag men inatt verkar det ha snöat ännu mer. Det är så vackert ute nu. Allt som fattas idag är en klarblå himmel och lite sol. I för sig spelar det ingen större roll för mig, ska ändå till jobbet kl 13 och jobba fram till 21 ikväll. Imorgon är jag ledig i alla fall, det ska bli skönt. Tänkte träffa Becca då :)
 
2 st potatisar
2 st morötter
1 broccolihuvud
1 röd paprika
1 burk kokosmjölk
1 burk paeng curry
2 tsk curry
1 tsk chilipeppar
Salt & peppar

Smoothie bowls

Kan man säga att göra smoothie bowls är en hobby? Haha, för jag älskar att göra smoothies och dekorera de så fint. Vet inte varför men det måste väl vara en hobby jag har haha. Förra veckan köpte jag små former i blommor, stjärnor, hjärtan mm så att jag kan skära ut fina dekorationer från frukter. Ja, här nedan är ett exempel. Denna smoothie är endast gjord på frysta bananer, havremjölk och en liten bit rödbeta för färg. Granola, frukt och kokosflingor på toppen. 

Tacokväll

Tacos som lördagsmys denna kväll. Stu hade köpt oumph vilket jag endast ätit en gång tidigare. Kom ihåg att det var jättegott och jag kom allt ihåg rätt. Det var verkligen supergott och passade jättebra till tacos, mycket godare än att ha sojafärs faktiskt. Jag tycker att oumph smakar nästan som kyckling fast mycket saftigare liksom. Kommer ihåg att jag inte var speciellt förtjust i kyckling på den tiden när jag åt det. Det var smaklöst och torrt men oumph tycker jag är precis tvärtom. Nu ligger jag i sängen med matkoma hehe och funderar på om jag ska se på en serie eller läsa en bok. Hmm, deciosions decisions...

Coconutbowls

"Of the billions of coconuts harvested each year for the coconut oil, water and flesh industries, 99% of their shells are discarded and burned as waste. We're up-cycling these shells into beautiful eco-friendly bowls made from real coconuts. With billions of plastic containers also ending up as landfill every year, it’s important that society begins to reject plastic solutions in favour of plant based alternatives." https://eu.coconutbowls.com
 
Detta var anledningen till varför jag ville köpa skålar gjorda på kokosnötter + att de är jättefina!! Detta var en 7 månader sen födelsedagspresent från systern haha, men bättre sent än aldrig right ;) Blev så glad när vi hämtade ut de på posten häromdan, de är så fina. Tänk att det är riktiga kokosnötter dessutom! Jag gillar att varje skål är unik, de är olika stora och inte heller perfekt runda. Har sen jag fick dem ätit ur de varje dag, smoothiebowls är exempelvis perfekt!

Basilika & spenat pesto

Lagade pasta pesto till middag igår kväll. Prövade ett recept som inte bara innehöll basilika, pinjenötter och olivolja utan även solrosfrön, nooch och spenat. Blandade alltsammans med ärtor och tomater och det blev jättegott! Har lite över som jag ska äta innan jag går till jobbet idag, men det är några timmar kvar fram tills dess.

Holy greens

Jag och Emma pratade mycket om att vi ville att det skulle komma fler "nyttiga" caféer till Göteborg. Vart vi än gick i Stockholm fanns det salladsbarer, nyttiga fik med exempelvis rawfood, och matställen som sålde mycket grönsaks bowls, poké bowls mm. Sådan mat är ju så himla god och vi kunde inte vara mer än nöjda när vi åt lunch på Holy greens. Jag beställde en tallrik med glasnudlar, sallad, picklade morötter, broccoli, paprika, mynta, avocado, jordnötter osv osv. Hur gott!? Och Emma hade en sallad med bla quinoa och rödbetshummus! Även inredningen i caféet var så härlig med alla växter och ljusa färger. Nej, mer sånt här i Göteborg tack!

monday 6/11

Började min dag med en jättegod frukost medan jag tittade på lite videos. Slutade dock med att jag tryckte i mig 4 st knäckebröd, knäckebröd är min addiction eftersom att jag kan äta hur många som helst. Antingen med avocado på eller med vegansk ost + gurka... yaaass (därför fick Becca borsta bort smulor ur min säng när hon senast sov över haha). Vid lunchtid tog jag en lång promenad med Bella i skogen, det var så himla härligt väder ute och blå himmel så jag passade på! Kom sedan hem och bestämde mig för att plocka undan i köket och städa badrummen och därefter började jag att rensa i min garderob då jag såg att Hannah och Stu kastade ut en massor med gamla kläder. Vi hade det så roligt, skrattade över hur fula ens gamla kläder var, jag tog på mig min fina balklänning för skojs skull och sedan åkte jag och Hannah runt med våra Heelys i huset. Skor med hjul, det är på riktigt det bästa köpet jag någonsin gjort haha. 

Worldveganday

There is no humane way to kill an animal. Every animal deserves a worthy life, not to be brought up to die only to please our tastebuds.

Förkylning

Bananpannkakor till frukost...
 
Hej på er! Idag ville jag gå upp tidigt tidigt men jag orkade verkligen inte det, var helt slut. Har åkt på en förkylning. I förrgår fick jag en vagel i ögat som nu har lagt sig vilket är skönt. Igår kallsvettades jag och idag har jag ont i halsen... suck. Försöker dricka så mycket te som möjligt. I alla fall, klockan tio idag gick jag upp och lagade pannkakor. Försökte ta en fin bild så att jag kunde lägga upp på min "mat" instagram. Försöker lägga upp en bild där varje dag så man får hålla igång. Följ mig hehe instagram.com/vegansheart/. Sedan tog jag mig en långpromenad med Bella ner till jobbet för att lämna en smörgås till systern som hade glömt matlåda. Och nu är jag tillbaka hemma och ska bara dricka mer te innan jag själv ska till jobbet kl 15. Kram

Pesto pasta

Pesto pasta med oliver, soltorkade tomater, basilika och körsbärstomater.

Tidig morgon

Denna frukost var det bästa jag ätit på länge. En riktig bra kombo! Salt från oliverna, starkt från chilin, sött från mangon och gott från avokadon haha. 
 
Idag vaknade jag klockan 05 och kunde inte somna om så jag drog till gymmet och var där i en timme. Körde lite styrketräning och cyklade sedan hem och tog en väldigt varm dusch. Usch vad kallt det är ute nu, frost och kyligt. Idag har jag inget jobb så jag ska bara mysa här hemma. Har precis ätit frukost och gosar nu med hunden. Ikväll ska jag hämta ut ett paket och sedan handla mat med mamma. Det blir en lugn dag helt enkelt. Ha en bra dag!

Ice cream parfait


Eats

https://www.instagram.com/vegansheart/

Äldre inlägg
RSS 2.0