V food

Uppdaterar min instagram "vegansheart" dagligen med veganska matbilder för inspo.

Dinner

En middag häromdan. Pasta med hemmagjord pesto, ugnsbakade kikärtor och sallad till.
 
Det har allt varit en bra dag. Jag jobbade från 07.30 till 14.30 och gick sedan hem för att städa rent i mitt rum. Slängde skit, rensade garderoben och dammade. Älskar när ens rum är rent och fint, mår verkligen bra av det. Ikväll ska jag titta på tv och dricka massvis med te så att jag blir av med min förkylning. Är riktigt sugen på en grön smoothie också så det ska jag allt göra. Hälla i massvis med mango, dadlar, spirulina och olika salladssorter. Grönkål, spenat och isbergssallad. Sålänge man har i söta frukter känner man inte smakerna av grönsakerna vilket jag tycker är väldigt bra. Hellre en söt smoothie än en besk.

Bananbröd

Idag fick det bli bananbröd till frukost. Det + hemmagjord nypressad juice och en kopp matcha latte. Älskar dessa morgnar när jag står i köket och lagar mat eller bakar medan jag lyssnar på musik. Prövade på ett nytt recept av bananbröd denna gång (HÄR), ett bröd som ej innehåller gluten. Utan "mjölet" var gjort på glutenfria havregryn som jag körde i matbredaren. Alltså jag älskar min matbredare haha, jag gör allt med den. Bakar, gör smoothiebowls, pesto, hummusröror mm. Den är så bra och jag tror faktiskt att jag använder den varje dag. 
 
Förresten jag har börjat titta på en ny serie. Hade uppehåll ett tag med serier just för att jag inte hittade någon ny att titta på. Men häromdan tipsade min kollega mig om "Outlander". Oj vad bra den är. Trodde inte att jag gillade den typ av serie men den är verkligen så spännande. Älskar huvudrollen, en riktigt stark kvinna. Har redan sett antal avsnitt på få dagar. Exemeplvis igår när jag jobbade dubbelpass hade jag en stund mitt på dagen då jag var ledig och då gick jag faktiskt hem och tittade. Det var jobbigt att slita sig när jag sedan skulle iväg till jobbet igen. Ska titta på några avsnitt nu innan jobb :) 

Vegan eating


Instagram: @vegansheart för mer inspoooo... Alltså det är såå lätt att äta veganskt och så jävla gott!

International women's day

Detta blev min brunch idag. Gjorde en jättegod smoothie parfait gjord på bananer och spirulinapulver (både blå och grön spirulina för att få den färgen) tillsammans med chiapudding, kiwi, passionsfrukt, mörk choklad och valnötter. Så gott! En avocadomacka till och en kopp chia te framför serien Modern family. Kunde inte bli så mycket bättre.
Idag är det den internationella kvinnodagen! Vi kvinnor är så jävla starka och förtjänar så mycket mer. Det är skamligt att vi än idag inte lever i en jämnställd värld. Jag förstår mig inte på människor som tycker att vissa individer är mer värda än andra. Precis som jag inte förstår hur vissa människor älskar och tar hand om vissa djur men äter och dödar andra. Makes no sense. I alla fall, shoutout till alla kvinnor där ute, vi är så starka och vi kommer att lyckas!

Snickers

Dessa snickers bars blev så goda! Jag följde faktiskt inget recept utan slängde ihop det jag kände för, det som skulle passa bra tillsammans och slutresultatet blev faktiskt väldigt lyckat. Det nedre lagret består av cashew nötter, havregryn, kokosolja och jordnötssmör som jag mixade ihop i en matbredare. Karamelfyllningen är dadlar, jordnötssmör och agave sirap. Jag la några jordnötter på toppen och doppade sedan barsen i mörk choklad. Så gott och så bra ingredienser. Detta kan man äta med gott samvete ;)

Avo on toast


En bra lunch

 
Detta lagade jag till lunch idag. Så gott och mättsamt! Försöker dessutom att bli bättre på att skriva ner recepten på maten jag gör så här har vi det. Detta recept gick verkligen så snabbt att göra, stekte först grönsakerna och blandade sedan ner resten av ingredienserna. Älskar zucchini och oliver till pasta. Och sådana här grönsaksgrytor/röror är så nyttiga, speciellt om jag exempelvis hade haft bönpasta till. Men nu blev det vanlig spagetti för det var vad jag var sugen på :)
 
1 röd paprika
1/2 zucchini
1/2 stor rödlök
1 dl svarta oliver
200 g krossade tomater
2 matskedar chilisauce
Salt + peppar + chili

Homemade granola

Idag började jag morgonen med att göra hemmagjord granola. Så lätt att göra och det blir så gott. Älskar att ha det på mina smoothie bowls eller i parfaits med exempelvis yoghurt och chiapudding. Om ett liten stund ska jag iväg till jobbet för att jobba resten av dagen så det är dags att göra i ordning sig. Denna vecka är det jobb varje dag woop. Men snart ska jag till Österrike och åka skidor, så då får jag en välförtjänt semester.
 
// Havregryn, agave sirap, jordnötssmör, pumpakärnor, kokosflingor, mandlar, valnötter - 150 grader i 25 min //

Strawberry pancakes

Dessa bananpannkakor med jordgubbar, yoghurt, mandlar och agave sirap var riktigt goda! De passade perfekt som frukost när jag i torsdags kom hem från gymmet...

Matcha

Vilken brunch jag har haft idag! När man jobbar kväll får man passa på att ta en lugn sovmorgon och sedan fixa något extra gott till frukost/brunch. Jag gjorde två smörgåsar, en med avocado och en med sallad, gurka och oliver. Sedan en skål med min favoritsmoothie, bestående av mango, dadlar, banan, spirulina och spenat. Sedan har jag gått och blivit kär i matcha latte. Matcha är ett grönt te som har väldigt bra egenskaper, det är uppiggande, stressdämpande, innehåller mängder med antioxidanter och aminosyror och det stabiliserar blodsockret + sänker kolesterolvärdet. Jag har också läst att Matcha ökar ämnesomsättningen och därför hjälper det kroppen att bränna fett snabbare än vanligt. I början tyckte jag inte alls att det smakade gott men jag har nu vant mig vid smaken och kommit på ett sätt att göra den jättegod. Jag har druckit Matcha nästan varje morgon för att få i mig allt bra som det består av + för att pigga upp mig själv eftersom jag ofta är väldigt trött. 
 
I alla fall, det är nu en ny vecka och jag jobbar på som vanligt. Något som är lite segt är att jag har fått så korta pass och bara kvällar. Så jag går här hemma och väntar på att få åka till jobbet. Även om jag jobbar på eftermiddagen så känner jag inte att jag hinner göra något innan. Det blir att sova lite längre, äta frukost, ta en promenad med hunden, vila lite och sedan är det dags för jobb. Skulle jag åka in till stan på förmiddagen skulle det bara bli stressigt och jag skulle inte kunna slappna av. Så jag hoppas att jag får något pass på morgonen också så att jag kan hitta på något. Annars blir denna vecka inget annat än jobb. 

4 januari

 
Oj vad trött jag har varit idag. Sov länge länge. Men nu sitter jag nere i köket och tittar på Once upon a time medan klockan går. Ska inte jobba förrän 15.45 så jag väntar mest på att tiden ska gå. Ska snart hoppa in i duschen och sedan äta lite mat, men det är svårt att slita sig från datorn. Serien jag tittar på är så jäkla bra. Hett tips!

Latest meals


Skippa kött i jul

 
Hemmagjord rödbetssallad, knäck med mandel, karamelliserad brysselkål och söbollsbounty... Allt veganskt :) Allt fruktansvärt gott. Allt funkar att göra veganskt. Och allt för att djuren ska få lämnas i fred. Blir ledsen av att tänka på att det vanliga julbordet består mestadels av kött. Men tro det eller ej, det finns så jääääkla mycket gott att äta ändå. Till jul ska jag även göra janssons frestelse, jag ska laga en vegansk sillröra, jag ska köpa sojakorv och sojaköttbollar och göra vegansk fudge. Det kommer bli så gott och bra och icke plågsamt för våra fyrbenta vackra djur. I alla fall här hos mig. Alla väljer vad de vill göra här i världen. Jag väljer att göra gott.

En ledig dag imorgon

Hemma från ytterligare en jobbdag. Dagen har varit lite varierande, ena stunden lugn och andra stunden stressad när ambulansen kom in på enheten. Som tur var gick allt bra med personen som åkte in till sjukhuset. Under lunchrasten gick jag till personalrummet och satte mig i deras härliga massagestol. Och efter jobbet gick jag hem i regnet och somnade sedan en halvtimme i sängen. Nu har jag jobbat sex dagar i rad så imorgon tänkte jag faktiskt vara ledig och passa på att julbaka hela dagen. Jag har längtat till att få en dag då jag är ensam hemma och kan stå och laga mat/baka i köket. Så imorgon tänkte jag bla göra knäck, hemmagjord rödbetssallad och kanske något annat julgodis. Längre fram måste jag även baka lussekatter och pepparkakor. 
På tal om mat... Pasta pesto är livet och jag är obsessed med min egna pesto som jag gör hemma. Solrosfrön, pinjenötter, spenat, basilika, olivolja, nooch, lite vegansk ost och salt och peppar. Att blanda allt i en matbredare och sedan röra ner i nykokt pasta.... mmmmm.

Pink & bright

Min frukost imorse såg ut som ett stort godisland eller som en härlig färgglad bakelse haha. Fint blev det i alla fall och vilken färg! Hade i en frusen banan, en liten bit rödbeta och frysta hallon. Toppade med hempafrön, kokosflingor och mini oreos för dekoration. :) 

Soppa - Paeng curry

Skulle laga en thaisoppa häromdan och rörde ihop lite vad jag kände för. Slutresultatet blev så gott! Soppor passar perfekt nu när det är kallt ute så igår lagade jag samma soppa igen. Förresten, att vakna upp till ett riktigt härligt vinterlandskap är något jag tycker om. Trodde att snön skulle regna bort idag men inatt verkar det ha snöat ännu mer. Det är så vackert ute nu. Allt som fattas idag är en klarblå himmel och lite sol. I för sig spelar det ingen större roll för mig, ska ändå till jobbet kl 13 och jobba fram till 21 ikväll. Imorgon är jag ledig i alla fall, det ska bli skönt. Tänkte träffa Becca då :)
 
2 st potatisar
2 st morötter
1 broccolihuvud
1 röd paprika
1 burk kokosmjölk
1 burk paeng curry
2 tsk curry
1 tsk chilipeppar
Salt & peppar

Smoothie bowls

Kan man säga att göra smoothie bowls är en hobby? Haha, för jag älskar att göra smoothies och dekorera de så fint. Vet inte varför men det måste väl vara en hobby jag har haha. Förra veckan köpte jag små former i blommor, stjärnor, hjärtan mm så att jag kan skära ut fina dekorationer från frukter. Ja, här nedan är ett exempel. Denna smoothie är endast gjord på frysta bananer, havremjölk och en liten bit rödbeta för färg. Granola, frukt och kokosflingor på toppen. 

Tacokväll

Tacos som lördagsmys denna kväll. Stu hade köpt oumph vilket jag endast ätit en gång tidigare. Kom ihåg att det var jättegott och jag kom allt ihåg rätt. Det var verkligen supergott och passade jättebra till tacos, mycket godare än att ha sojafärs faktiskt. Jag tycker att oumph smakar nästan som kyckling fast mycket saftigare liksom. Kommer ihåg att jag inte var speciellt förtjust i kyckling på den tiden när jag åt det. Det var smaklöst och torrt men oumph tycker jag är precis tvärtom. Nu ligger jag i sängen med matkoma hehe och funderar på om jag ska se på en serie eller läsa en bok. Hmm, deciosions decisions...

Coconutbowls

"Of the billions of coconuts harvested each year for the coconut oil, water and flesh industries, 99% of their shells are discarded and burned as waste. We're up-cycling these shells into beautiful eco-friendly bowls made from real coconuts. With billions of plastic containers also ending up as landfill every year, it’s important that society begins to reject plastic solutions in favour of plant based alternatives." https://eu.coconutbowls.com
 
Detta var anledningen till varför jag ville köpa skålar gjorda på kokosnötter + att de är jättefina!! Detta var en 7 månader sen födelsedagspresent från systern haha, men bättre sent än aldrig right ;) Blev så glad när vi hämtade ut de på posten häromdan, de är så fina. Tänk att det är riktiga kokosnötter dessutom! Jag gillar att varje skål är unik, de är olika stora och inte heller perfekt runda. Har sen jag fick dem ätit ur de varje dag, smoothiebowls är exempelvis perfekt!

Äldre inlägg
RSS 2.0