Födelsedag

 
22. Ett år äldre. Idag tog jag faktiskt ledigt från jobbet och har kopplat av hemma, bakat en födelsedagstårta och varit ute på promenader med Bella. På eftermiddagen mötte jag upp Hannah i Kungälv och vi drog till Bastards burger där vi åt burgare, drack milkshakes mm. Att de har en hel vegansk meny med flera olika burgare, nuggets, milkshakes mm är farligt. Åt där häromdan med pappa också. Maten är helt sinnesjukt god. Imorgon ska jag än sålänge vara ledig också (om jag inte blir inringd). Så planen är att åka till gymmet och sedan njuta utomhus för vädret imorgon ska bli soligt och varmt. Kanske kan lägga mig ute på altanen i bikini en kort stund? <33

Pulled jackfruit

Att laga mat med jackfruit var riktigt kul! Att en tropisk frukt skulle kunna vara ett köttsubstitut är ju riktigt häftigt. Jag köpte konservburkarna med jackfruit i en asiatisk matbutik då jag inte fann dem i de vanliga mataffärerna och jag använde produkten både i tacos och i en burgare. Man kan säkert ha det i grytor också mm. Här har ni receptet:
 
1 gullök
1 vitlöksklyfta
1 burk med jackfruit
1/2 dl hp sås
1/2 dl koreansk barbeque sås
1/2 tsk svart peppar
 
Jag började med att steka lök + vitlök i olivolja innan jag hällde ner jackfruiten som jag hade smulat sönder med fingrarna. Stekte tills det blev gyllene brunt och sedan tillsatte jag såserna och kryddan. Rörde om och sedan var det klart. Så himla snabbt, smidigt och gott.

Tankar om framtid

Hej! Vad gör jag om dagarna, jo jag jobbar och lagar mat basically. Funderar hela tiden på vad jag ska plugga. Sparar pengar så mycket som möjligt. Vill liksom komma igång med livet, men det är fortfarande så svårt att veta vad jag vill göra för resten av mitt liv. Ska jag plugga till sjuksköterska eller ska jag plugga något helt annat? Läsa om kost, dietist, nutrionist? Min kollega pluggar naturläkemedel vilket låter jättespännande och vi har båda samma åsikter när det kommer till att "mata" de äldre med mediciner. Tänk om man kunde få ändra deras kost istället för att ta den snabbaste och lättaste lösningen: piller. Jag har sett så mycket dokumenträrer och lyssnat på så många läkare och är helt övertygad om att en plantbaserad kost är den rätta kosten för människan. Häromdan började jag fundera på om jag ska bli ambulanssjuksköterska? Något jag aldrig funderat på innan. Shit vad svårt detta är. Mina tankar cirkulerar och cirkulerar och det blir ingenting av det.

Fin vår dag

Hej! Idag har jag varit ledig från jobb och haft en välidgt bra dag. Det fick bli en vårjacka på för att det har varit ca 12 grader och sol hela dagen, sååå skönt. Jag har varit på gymmet, jag har gått på promenad med Bella, jag körde till Media markt och handlade ett stativ. Kom hem och åt lite avocao mackor mm. Det har bara varit en väldigt härlig dag. Igår fick jag även hem mitt paket från Australien (äntligen) med alla mina tjocktröjor och byxor som jag skickade hem när jag var där. Så nu har jag några nya tröjor att använda yeay. Blev så glad när jag såg paketet på mitt rum. Har längtat efter mina kläder haha. 

22 mars

En vecka med 6 dagar jobb. Har varit helt seg, haft en massa mensvärk, känt mig deppig och det har varit en hel del humörsvängningar. Men idag är det fint väder i alla fall och jag och Bella var precis ute på långpromenad. Hon vill hela tiden gå ner till hemmet där jag jobbar. Varje gång Hannah har varit på promenad har hon dragit ditåt och mött upp mig. Idag ville hon dit igen. Tror hon tycker om att hälsa på gamlingarna. Men nu är jag hemma igen och sitter med en ansiktsmask och läser. Om någon timme ska jag göra sushi och sedan blir det jobb kl 16. Skönt med sovmorgon idag, det behövdes. Imorgon blir det en väldigt kort arbetssdag och sedan ska jag träffa Emma så det blir så bra så. Kram

En ledig helg (för en gångs skull)

Vilken otroligt skön helg jag har haft. Eller vecka för den delen. Pga att jag valde att vara ledig denna helg, har det inte blivit så mycket jobb över huvudtaget denna vecka. Kände faktiskt att jag för en gång skull ville ha en ledig helg, så så fick det bli (jobbar alltid på helgerna annars). Förra veckan fick jag inte träffat min pojkvän så mycket så jag tog igen det denna helg. Vi spenderade fredagskvällen hemma hos honom framför tvn med tacos och mys. På lördagen åkte han på sin träning och jag låg kvar i sängen och läste. På eftermiddagen följde jag med honom till gymmet så det fick bli lite träning även för mig. Hoppade bla hopprep och kan typ inte gå nu pga träningsvärk i vaderna. Sjukt hur van min kropp var förr med att hoppa hopprep (gjorde alltid det som uppvärmning i konståkningen) och nu kände jag av värk i vaderna direkt. Vi åkte sedan hem till mig där vi åt middag med familjen och tittade på film. Lizzie satt bokstavligen talat i Seths ansikte och gosade medan mamma och Janne däckade tio minuter in i filmen ;)
 
Nu idag åt jag brunch i stan tillsammans med systern, Elin och Agnes. Det var längesedan vi sist sågs så det var så kul att ses igen och vi pratade självklart om konståkning mm. Vi åt på Hängmattan vilket absolut är mitt favorit brunch ställe. Det är en vegetarisk buffé som ligger i Majorna i Gbg och det finns så otroligt mycket mat att äta och även för mig som är vegan. Nästan hela buffén är vegansk, det är bara vissa ostar, crossiants etc som inte är det. Vi satt där i alla fall i några timmar och bara åt och åt. Jag fick en jäkla matkoma sedan när Hannah och jag gick runt lite i butiker innan vi skulle åka hem. Ville bara lägga mig raklång mitt på marken, så när vi väl hoppade på bussen somnade jag direkt. Har varit väldigt trött hela kvällen så det får bli en tidig läggdags ikväll. Det kommer kroppen tacka mig för när larmet ringer kl 6 imorgon bitti. Kram

Pesto

Älskar att göra pesto som man kan ha hemma, antingen blanda ner i en sallad, i pasta eller lägga på en toast. Något av det godaste jag vet är toast med ost och pesto. Det smakar så onyttigt och cheesy och det är verkligen en perfekt kombo. My guilty pleasure helt enkelt. 
 
Recept:
2 dl basilika
1 dl solrosfrön
1 dl vegansk ost
0,5 dl havremjölk
3 msk olivolja
0,5 dl bjäst
+ salt och peppar

10 mars

Helgen börjar närma sig sitt slut och denna helg har jag både jobbat och varit ledig. I fredags var jag på jobbet. Sedan på lördagen spenderade jag min dag hemma hos Olivia. Vi lagade pannkakor, gjorde smoothie mm, så det blev en riktigt god brunch! På kvällen blev det sedan burgare hemma framför mello. Rätt låt vann, helt klart. Han var helt otroligt bra. Idag blev det uppstigning kl 06 då jag skulle till jobbet. Jobbade fram tills kl 16 idag och Hannah kom med Bella och mötte mig då, så de äldre fick hälsa på hunden och de blev så glada. Nu är jag hemma och jag är helt slut. Ska koppla av resten av kvällen, vila och titta på film. Det blir ett bra avslut på denna helg.

Fettisdagen

Idag är det fettisdagen och självklart ska man ha sig en semla. Dock bakade jag semlor för längesedan och inte haft tid eller ork att göra det igen, därför fick det bli en annan typ av semla den här dagen. Jag gjorde nämligen pannkaks-semlor! De blev supergoda och väldigt mättsamma. Råkade dock glömma kardemumman, så ett tips om ni gör detta recept är: lägg till kardemumma!
 
Pannkaksrecept: 3 dl mjöl, 3 dl havredryck, 1 msk smält kokosolja, 2 tsk vaniljpulver, 1 msk agave sirap + lite salt
Fyllning: 100 g mandelmassa, 0,5 dl - 1 dl havredryck + vispad sojagrädde

Valentine

Har spenderat de senaste dagarna med jobb jobb jobb. Den här veckan har jag bara haft dagpass och jag har varit så jäkla trött varje morgon. Men det har samtidigt varit skönt att ha kvällen ledig. Har träffat Emma i stan, haft kusinerna över och bakat. Imorgon är det alla hjärtans dag och då ska jag och Seth ut och äta. Sen åker vi till Halmstad på söndag. Men kommer förmodligen att jobba något pass i helgen med då det alltid finns tider att få. Nu ska jag iaf ut med Bella på en promenad och sedan äta lite indisk gryta till middag. Kram

Home

Ja, då var man hemma igen. Sedan jag kom hem har jag varit majoriten av tiden hos Seth, jag har varit på brunch hemma hos Emma tillsammans med henne och Olivia. Sedan har jag även varit hemma, kopplat av, städat och gosat med djuren. Idag ringde jag till jobbet och bad de hjälpa mig med inloggningen till mitt schema då de hade ändrat till en ny hemsida. Så nu har jag lagt in mig på tider och redan blivit bokad. De frågade mig även om jag ville ha månadsvikariat men jag vet inte riktigt hur länge det är, har även dålig koll på hur mina framtidsplaner blir, vad jag vill hitta på osv. Men några månader med vikariat skulle nog inte skada. Dock är det så jäkla skönt att bestämma exakt hur jag vill jobba, då jag ändå får jobbtider precis när jag vill. I alla fall, det har jag gjort idag. Just nu håller jag på att baka semlor för första gången. Blir de lyckade kommer det väl upp en bild med länk till recept senare. Sedan ska jag och Bellis ut på promenad och möta mamma som går från jobbet. Och ikväll blir det äntligen lite träning på gymmet. Min kropp behöver det nu.

Blackberry + blueberry smoothie

 

1 banana

2 dates

1 dl blackberries

1 dl blueberries

1 tbsp cacao nibs

1 tbsp chia seeds

2 dl oatmilk

1 dl planti soygurt (blueberry taste)


Roadtrip to Kuta

En av de sista dagarma i Bali blev det en resa till Kuta. Vi hyrde en taxi som tog oss runt till de olika turistvänliga ställena. Först åkte vi till en silverby. Där kunde vi få se när de gjorde smycken och vi var även inne i affären och handlade. Hittade varsin ring åt mig och mamma. Därefter åkte vi vidare till ett vattenfall. Vi badade inte där då vattnet var ganska så smutisgt men vattenfallet var allt vackert och stort. Och naturen runt omkring, fantastisk! (som ni kan se på bilderna). Vi åkte vidare till The Monkey forest där det sprang runt mängder med apor. De största var lite läskiga men de små var hur söta som helst. De satt och klia sig på magarna och hoppade runt bland oss. Sista stoppet blev till ett risfält. Så fint det var där!! Vi åt först mat innan jag och Rosanna betalade för att få gunga på en sån där stor gunga bland risfälten! Sedan hittade vi ett litet ställe där de sålde olika tesorter och "bajskaffe" som Jessica prövade. Jag vågade dock inte dricka detta bajskaffe haha, men njöt istället av vyerna! 
 

En dag på spa

På lördagen spenderade vi vår dag i Seminyak där vi gick till ett spa som hette Body works. Jättefräscht och bra! Jag bokade in manikyr, vaxning av ben och en 60 min ryggmassage. Allt det landade på 590kr vilket inte är dåligt då endast en massage hemma kan ligga på över 1000kr. Jag tog en väldigt neutral färg till mina naglar och de blev jättefina. Vaxningen gjorde sjukt ont men det var bara att bita ihop då jag hade sparat ut håren på benen länge, just för att jag ville vaxa dem här i Bali. Massagen var både skön och lite smärtsam, hon använde massor med oljor och knådade ut knutarna på ryggen. Efter spat gick vi ner och tittade på stranden, vi tittade i butiker och jag hittade både en baddräkt och en jumpsuit som jag fick med mig hem. Inte billigt i den butiken, men så värt det. Jumpsuiten är helt underbart skönt och fin! På kvällen när vi kom hem igen gick vi till vår stammis restaurang som ligger bredvid hotellet. Beställde som vanligt in indiskt, kikärtsgryta, ris och naan bröd. Sedan blev det en tidigt natt då vi nästa dag skulle upp tidigt igen.

Padang padang beach

I fredags åkte vi till en rekommenderad strand en bit bort från Kuta centrum. Stranden hette Padang padang beach och var en söt liten strand som var fin och ren. Något man måste leta efter här i Bali är rena stränder... vår närmsta strand från hotellet där vi bor är full med plast (har aldrig sett något liknande) så där vill man inte vara. Men denna strand som vi åkte till var riktigt fin. Vi solade och badade och vattnet är fruktansvärt varmt här i Bali. Skulle man jämföra med Australien skulle vattnet där vara superkallt jämförelse med detta. Här i Bali svalkar det knappt så man kommer lätt i. Vi såg massor med apor som sprang runt och skrek och välte sopor haha och vi vandrade runt i fina småbutiker och åt sushi till sen lunch.

Last stop

Hej Bali! Nu är vi framme på vår sista destination denna resa. Sorgligt, samtidigt som det ska bli skönt att komma hem. Jag älskar att vara ute och resa och se fantastiska delar av världen, vara i värmen där kroppen njuter och bara må bra. Men nu har vi varit iväg i 2,5 månader och jag saknar familjen, djuren, pojkvännen, vänner och min sköna säng. Samt köket. Haha längtar efter att laga mat i mitt älskade kök. I alla fall, här i Bali har vi njutit av spa och massage, vi har åkt runt och besökt olika ställen på ön, solat och badat. Men mer om det senare i andra inlägg. Kram

Vineyard and golf

En av dagarna i Perth åkte vi till en vingård där vi åt lunch och drack vin. Rosanna var sjuk den dagen så hon låg hemma och vilade, men vi andra åkte iväg ut på landet. Det fanns fullt med vingårdar och odlingar där och det var så vackert. Vi stannade till vid ett ställe och åt lunch + prövade lite viner. Sedan åkte vi till en golfbana där vi spelade golf (med lite större golfbollar än vanliga). Vi hade det jättekul! En supervarm dag men så roligt! På kvällen mådde Rosanna lite bättre och då lagade vi mat åt Janet och Tony. Det fick bli mitt pad thai recept med vårrullar. Det var vår sista heldag med dem och de har tagit hand om oss så väl så nästa dag innan vi skulle till flygplatsen gick vi ut och köpte blommor och ett doftljus som tack.

Loving Perth


Crystal cave and kangaroos

Tony och Janet visar oss runt här i Perth och tar oss till olika ställen. Idag åkte vi till en park där vi fick se koalor och kängurus. Jag och Rosanna var även nere i en droppstensgrotta vilket var väldigt häftigt. Vi har åkt bil längs kusten, sett en massa fina hus och havet är helt fantastiskt. Kritvit sand och superblått vatten. Vi stannade och åt lunch på en restaurang där de hade mat för alla. Det fanns en vegansk meny även för mig och jag beställde in en nourish bowl vilket var fantastiskt gott! Och nu på kvällen har vi suttit och pratat i timmar och druckit te. Vi sitter och samtalar i flera timmar varje kväll, det är så intressant och man har så mycket att säga. Dessutom är de väldigt pratsamma vilket är roligt :) Imorgon ska vi ut med en båt vilket ska bli härligt. Får inte glömma att ta åksjukstabletter bara, kram

Perth

Hej från Perth! Jag och Rosanna bor hos min mammas kusin och hans fru här och de skämmer bort oss så. Ni kan nog inte förstå hur härligt det är att få bo hemma hos någon efter att ha levt på olika hostel under en lång period. Vi har vårt egna rum och eget badrum med en härlig dusch. De bjuder på mat, de kör oss vart vi än vill åka och är så snälla och roliga. Vi är här en vecka och tiden går så snabbt. Endast 4 dagar kvar innan vi reser vidare till vår sista destination...

Äldre inlägg
RSS 2.0